На что обратить внимание при выборе пищевых продуктов на потребительском рынке

На что обратить внимание при выборе пищевых продуктов

на потребительском рынке

При покупке пищевых продуктов на рынке (ярмарках выходного дня, рынках выходного дня или стационарных крытых рынках) важно обращать внимание не только на качество товара, но и на условия его продажи. В отличие от супермаркета, здесь выше риск столкнуться с нарушением санитарных норм.

1. Документы и маркировка: (на рынках обязаны иметь)

- вывеску с указанием данных предпринимателя;

- сопроводительные документы на товар: ветеринарные свидетельства (на мясо, мед, рыбу, молоко), декларации о соответствии. Вы имеете полное право попросить показать накладную или иные документы, подтверждающие качество и безопасность продукции;

- ценники с наименованием продукта, датой изготовления, сроком годности и ценой за килограмм или штуку.

2. Место торговли и гигиена продавца:

- чистота прилавка: рабочее место должно быть чистым, без крошек, грязи, следов насекомых или грызунов;

- внешний вид продавца: чистая одежда (фартук, головной убор);

- инвентарь: для каждого вида продукции должны использоваться отдельные разделочные доски и ножи;

- обязательное наличие личной медицинской книжки с отметками о пройденном медицинском осмотре, сведениями о прививках и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Это касается как владельцев торговых точек, так и наемных работников, включая иностранных граждан. Отсутствие книжки - прямое основание отказаться от покупки.

3. Условия хранения продуктов:

- температурный режим: молочные продукты, сыры, колбасы и мясные полуфабрикаты обязательно должны находиться в холодильных витринах;

- раздельное хранение: сырые мясо, птица и рыба не должны лежать вплотную к готовым к употреблению продуктам (сырам, выпечке), чтобы избежать перекрестного загрязнения.

4. Оценка конкретных групп товаров:

«Мясо и птица»

- цвет должен быть свойственным виду мяса: говядина - насыщенно-красная, свинина - розовая, курица - бледно-розовая.

- запах: свежий, приятный, любые кислые, аммиачные или гнилостные ноты - повод отказаться от покупки.

- структура: упругое. При нажатии пальцем ямка должна быстро выравниваться. Жир должен быть белым или кремовым;

«Молочная продукция» (творог, сметана, сыр на развес)

- творог: белый или слегка кремовый, рассыпчатый, с легкой кислинкой во вкусе.

- сметана: однородная, без комков и отделившейся сыворотки на поверхности.

- сыр: на срезе не должно быть трещин (кроме специфических сортов), плесени (если она не предусмотрена сортом).

«Овощи, фрукты»

- избегайте слишком идеальных, глянцевых плодов неестественного размера - они могут быть чрезмерно обработаны восками или химикатами для транспортировки;

- если запах, внешний вид продукта или поведение продавца вызывают малейшее сомнение - откажитесь от покупки. Рынок (ярмарка) дает возможность осмотреть товар со всех сторон, и этим нужно обязательно пользоваться.

 

«Питайтесь грамотно и живите долго»