14 июля - День смородины: Управление Роспотребнадзора по Белгородской области напоминает о правилах безопасного употребления ягод

Лето — традиционный сезон сбора урожая. В июле особенно ценится смородина, а 14 июля отмечается её тематический праздник. Свежие ягоды, только что сорванные с куста, выглядят аппетитно, и нередко возникает соблазн съесть их без предварительной обработки.

В рамках коммуникационной стратегии «Санпросвет» специалисты Управления Роспотребнадзора по Белгородской области напоминают: даже продукция с собственного дачного участка требует обязательного мытья перед употреблением.

Почему нельзя есть ягоды прямо с куста?

На поверхности ягод могут присутствовать:

• частицы почвы, за счет осадков, ветра, полива, в которых могут быть болезнетворные бактерии (например, кишечная палочка, сальмонелла), а также яйца гельминтов;
• остатки удобрений: если для подкормки использовался навоз или компост, на плодах могут остаться патогены – кишечная палочка;
• загрязнения от «живых соседей»: птицы, грызуны, слизни могут оставлять на ягодах помёт, перья или другие следы, которые являются источником инфекций (сальмонеллёз, орнитоз);
• пыльца, споры плесени, пыль с дороги или из других источников.

Чтобы сохранить пользу и обезопасить себя, соблюдайте простые правила:

• Обязательно промывайте ягоды под проточной водой — это снижает риск микробного и паразитарного загрязнения. Для лучшего удаления загрязнений можно ненадолго замочить ягоды в прохладной воде, а затем тщательно ополоснуть.
• Мойте непосредственно перед употреблением. Если вымыть ягоды заранее и убрать в холодильник, повышенная влажность ускорит их порчу.
• Соблюдайте условия хранения: собранный урожай можно хранить в холодильнике несколько дней. Оптимально собирать ягоды в сухую солнечную погоду и помещать в плотную ёмкость — так они дольше сохранят свежесть.
• Заморозка — отличный способ сохранить пользу: чтобы наслаждаться смородиной зимой, ягоды можно заморозить — это позволяет сохранить значительную часть витаминов.

Важное предупреждение: не путайте съедобные ягоды с ядовитыми

В лесу встречаются ядовитые растения, плоды которых внешне похожи на съедобные ягоды. К числу опасных относятся воронец, крушина, бузина, лесная жимолость, белладонна и другие. Некоторые из них крайне токсичны: даже небольшое количество ягод может привести к тяжёлому отравлению и даже летальному исходу. Самостоятельно собирать дикорастущие ягоды допустимо только при полной уверенности в их съедобности.

На что обратить внимание после употребления ягод?

Если после употребления ягод появились тошнота, рвота, нарушение стула, повышение температуры — не занимайтесь самолечением, незамедлительно обратитесь к врачу.

Смородина — ценный продукт, богатый витамином С, витаминами группы В, А, Е, Р, микроэлементами (калием, железом, магнием и др.), пектинами и антиоксидантами. При правильном обращении она станет отличным дополнением к рациону и поможет поддержать иммунитет.

Берегите своё здоровье и здоровье близких! Соблюдение элементарных правил гигиены при работе с дарами природы — залог безопасного летнего сезона.

#санпросвет