Советы врача: как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области напоминает: лето — время пикников, свежих овощей и отдыха на природе. Но именно в жаркую погоду риск кишечных инфекций и пищевых отравлений возрастает: высокие температуры создают идеальные условия для размножения бактерий.

Чтобы не провести летние дни в больнице с острой кишечной инфекцией или пищевым отравлением, необходимо знать и соблюдать основные меры профилактики:

• при покупке молочных продуктов (молоко, кефир, творог и пр.) обращайте внимание на дату его изготовления и сроки годности, приобретайте его в местах постоянной торговли (магазинах, супермаркетах и т.п.), а не у неизвестных частных лиц с рук;
• для снижения риска заболевания сальмонеллезом, следует исключить сырые яйца из питания; время варки яиц должно составлять не менее 10-15 минут с момента закипания;
• если вы решили отправится на дачные участки или на природу и приготовить шашлыки, приобретайте мясо в местах разрешенной торговли, если мясо вызывает у Вас сомнения, можно попросить продавца показать документы, в том числе ветеринарное свидетельство. Мясо для шашлыков нарезайте небольшими кусками для качественной прожарки. Если Вы запекаете мясо, также возьмите небольшие куски, что обеспечить тепловую обработку внутри куска. Термическую обработку мяса необходимо проводить в течении не менее 1,5-2 часов;
• при приготовлении котлет из мяса проводите не только обжарку с двух сторон, но и дальнейшее тушение в небольшом количестве воды;
• при приготовлении салатов помните, что оптимальное время их хранения в домашних условиях 1-2 дня, поэтому готовьте немного;
• для нарезки сырых и вареных продуктов используйте отдельные разделочные ножи и доски;
• при покупке готовых салатов в магазинах обращайте внимание на сроки годности, чаще они составляют 12-18 часов с момента изготовления, поэтому приобретайте салаты в таком количестве, чтобы съесть в течение одного дня;
• при посещении дачных участков, природы храните продукты в местах недоступных для грызунов, не употребляйте в пищу овощи, поврежденные грызунами;
• тщательно мойте проточной водой овощи, фрукты, зелень, в конце мойки ополосните кипятком или кипяченой водой;
• пейте только кипяченую или бутилированную воду. Воду из родников, колодцев и т.п. обязательно кипятите!
• купайтесь только на официальных (проверенных) пляжах. Избегайте попадания воды в рот при купании в открытых водоёмах.

И конечно, прописная истина: мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и после контакта с сырой продукцией, перед едой, после посещения туалета, при возвращении домой из общественных мест.

Помните! При появлении первых признаков острых кишечных инфекций не занимайтесь самолечением, немедленно обращайтесь за медицинской помощью!

Соблюдение простых правил профилактики поможет вам и вашим близким избежать кишечных инфекций и отравлений, а значит — провести лето ярко, активно и без проблем со здоровьем!

#санпросвет