Всемирный день пищевой безопасности

7 июня 2026 года мировое сообщество в восьмой раз отмечало Всемирный день безопасности пищевых продуктов (World Food Safety Day) — официальную дату ООН, учрежденную резолюцией Генеральной Ассамблеи 20 декабря 2018 года. В этом году день проходит под стратегическим девизом: «От бремени к решениям: безопасные пищевые продукты для всех». Данная тема отражает глобальный переход от констатации масштабной проблемы болезней пищевого происхождения, которые ежегодно поражают около 600 миллионов человек и приводят к 420 000 предотвратимых смертей, к продвижению конкретных, научно обоснованных решений на всех уровнях. Цели дня — повысить осведомленность людей, показать пути предотвращения заболеваний, обсудить совместные подходы и привлечь внимание к эффективным решениям в области безопасности пищевых продуктов.

Для конечного потребителя безопасность продуктов питания является результатом ответственности всех участников цепочки — от производителя до покупателя, который своими осознанными действиями и правильным выбором активно защищает здоровье себя и своей семьи.

1. Базовые правила выбора безопасных продуктов в магазине:

Основополагающий принцип — совершать покупки только в организованных и контролируемых местах торговли: магазинах, супермаркетах, официальных рынках и ярмарках, где товар подвергается необходимому санитарно-эпидемиологическому контролю. Следует избегать покупок продуктов «с рук» у незнакомых лиц, где отсутствуют гарантии безопасности.

1) Перед покупкой необходимо всегда внимательно изучать информацию на упаковке;

2) Проверять дату производства и срок годности;

3) Обращать внимание на рекомендуемые условия хранения (температура, влажность);

4) Изучать полный состав продукта;

5) Убедиться в наличии четких данных об изготовителе (наименование, адрес).

После покупки важно обеспечить правильное хранение продуктов в домашних условиях. Скоропортящиеся товары (молочные продукты, мясо, рыба, готовые кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом) должны немедленно помещаться в холодильник и храниться при температуре не выше +6°C. Для предотвращения перекрестного микробиологического загрязнения сырые продукты (особенно мясо, птицу, рыбу) и готовую к употреблению пищу необходимо хранить раздельно, используя для их нарезки разные разделочные доски и ножи.

2. Особенности обеспечения безопасности при дистанционных покупках:

При заказе продуктов через службы доставки и онлайн-сервисы требуется повышенное внимание. Ключевое требование — доставка скоропортящихся товаров должна осуществляться в специальной изотермической упаковке: термосумке-холодильнике или термопакете, обеспечивающей сохранение необходимого температурного режима. При получении заказа необходимо:

1) Проверить целостность и чистоту упаковки;

2) Убедиться в отсутствии вмятин, подтеков, вздутых крышек на банках и другой консервации;

3) Внимательно осмотреть свежие овощи, фрукты, зелень на отсутствие признаков порчи (плесени, гнили, значительных повреждений);

4) Проконтролировать, чтобы сырые мясо, птица и рыба были упакованы отдельно от готовой к употреблению пищи, хлеба, овощей и бакалейных товаров для исключения перекрестного загрязнения.

3. Электронные приложения для осознанного выбора и проверки продуктов:

Современные государственные цифровые системы предоставляют потребителям простые и эффективные инструменты для самостоятельной проверки безопасности и состава продуктов.

Система цифровой маркировки «Честный ЗНАК» является основой для прозрачности рынка. На упаковку товара наносится уникальный двумерный код DataMatrix. Потребитель, сканируя этот код через бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК», может мгновенно проверить легальность товара, получить информацию о производителе, дате производства, сроке годности и проследить историю движения продукции. Это надежный способ защиты от фальсификата и контрафакта.

В развитие этой системы в приложение «Честный ЗНАК» интегрирован специализированный сервис «Что за продукт?». Его функционал выходит далеко за рамки проверки подлинности и предназначен для детального информирования о составе. При сканировании кода маркировки сервис предоставляет развернутый цифровой профиль товара по 11 ключевым показателям:

1) Содержание сахара, соли, жиров и трансжиров;

2) Наличие аллергенов;

3) Перечень пищевых добавок (индекс «Е»);

4) Калорийность и баланс белков, жиров, углеводов (КБЖУ);

5) Содержание витаминов и микроэлементов.

Таким образом, Всемирный день пищевой безопасности 2026 года подчеркивает, что путь «от бремени к решениям» лежит в том числе через повышение грамотности и ответственности потребителей. Сочетание базовых правил гигиены и выбора продуктов, внимательности при совершении покупок, особенно онлайн, и активное использование доступных цифровых инструментов для проверки подлинности и состава продуктов формирует эффективную многоуровневую систему личной защиты. В современных условиях смартфон с приложением «Честный ЗНАК» становится таким же необходимым инструментом для похода в магазин, как и хозяйственная сумка, позволяя каждому вносить вклад в обеспечение безопасности пищевых продуктов для себя и своих близких.