О правилах маркировки мясных изделий
Мясная продукция - пищевая продукция, изготовленная путем переработки (обработки) продуктов убоя, без использования или с использованием ингредиентов животного и (или) растительного, и (или) минерального, и (или) микробиологического, и (или) искусственного происхождения.
Во избежание действий, вводящих в заблуждение потребителей (приобретателей):
а) маркировка, содержащая информацию об отличительных признаках продуктов убоя и мясной продукции (например, "мясо высокого качества", "мраморное мясо", "халяль", "кошерное мясо"), должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011);
б) не допускается маркировка мясной продукции общего назначения с использованием придуманных названий, которые ассоциативно воспринимаются как мясная продукция для детского питания (например, сосиски "Детские", колбаса "Карапузик", "Крепыш", "Топтыжка");
в) не допускается маркировка мясной продукции с использованием придуманных названий, которые тождественны или сходны до степени смешения с придуманными названиями мясной продукции, установленными межгосударственными (региональными) стандартами, за исключением мясной продукции, выпускаемой по этим стандартам (например, "Докторская", "Любительская", "Московская", "Зернистая", "Молочная");
г) допускается использование общепринятых названий, образованных по анатомическому признаку (например, "грудинка", "бекон", "шейка", "рулька"), характерному рисунку на разрезе (например, "сервелат", "салями", "ветчинная"), виду используемых рецептурных компонентов (например, "свиная", "говяжья", "из свинины", "из говядины") или широко применяемых в кулинарии и общественном питании (например, "пастрома", "балык", "купаты", "бифштекс").
В наименовании мясной продукции указывается или помещается в непосредственной близости от наименования информация о группе и виде мясной продукции (например, "мясной", "мясосодержащий", "мясорастительный", "растительно-мясной") и виде (например, "колбасное изделие", "продукт из мяса", "полуфабрикат", "кулинарное изделие", "консервы", "продукт из шпика", "сухой продукт", "бульон") мясной продукции.
В случае использования мяса механической обвалки (дообвалки) при изготовлении мясной продукции информация об этом указывается в составе такой продукции (например, "мясо механической обвалки").
В маркировке мясной продукции в составе такой продукции указывается вода при любом способе ее добавления (в виде льда, рассола, раствора и пр.).
В случае если изготовитель продуктов убоя и мясной продукции, поступающих для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в процессе реализации в потребительскую упаковку с изменением их количества и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов убоя и мясной продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.
Маркировка субпродуктов должна соответствовать следующим требованиям:
а) на транспортную упаковку наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области ветеринарии;
б) в маркировке указываются информация о термическом состоянии (например, "охлажденное", "замороженное"), наименование субпродукта и вид продуктивного животного, от которого получен продукт убоя;
в) в маркировке указывается (при наличии) информация о категории субпродуктов (например, "печень говяжья охлажденная 1 категории").
Маркировка пищевой продукции должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка.
Правила обязательной маркировки мясных изделий кодами идентификации «Честный знак» утверждены постановлением Правительства РФ от 28 февраля 2026 года №205.
Документом установлены правила маркировки колбасных изделий и иной пищевой продукции из мяса, субпродуктов или крови животных, а также продукции из мяса и субпродуктов птицы, упакованных в потребительскую упаковку. Также будут маркироваться продукты из мяса для детского питания.
1 марта 2026 года — старт обязательной регистрации всех участников оборота (производителей, импортёров, оптовиков, розничных магазинов, КФХ и сельхозкооперативов) в системе «Честный знак».
1 августа 2026 года — производители и импортёры обязаны наносить коды маркировки на готовые и консервированные продукты из мяса, кулинарные мясные изделия, паштеты и другие товары.
1 октября 2026 года — маркировка становится обязательной для колбасных изделий (варёные, копчёные, кровяные, жареные и т.д.). С этой же даты к маркировке подключаются крестьянские (фермерские) хозяйства и сельскохозяйственные производственные кооперативы.
1 июня 2027 года — начинается обязательная передача сведений о выводе из оборота при розничной продаже через кассы.
В случае если Вы обнаружили, что Ваши права как потребителя нарушены, Вы можете обратиться за консультацией в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской области по тел. 34-41-35 или в консультационный Центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» по адресу: г. Белгород, ул. Губкина, 48, каб. 323, тел. 8 (4722) 51-98-72.