Управление Роспотребнадзора по Белгородской области рекомендует, как правильно питаться в Великий Пост

С 27 февраля начинается Великий Пост. Это важное событие в жизни любого православного человека. Цель Великого поста — духовная, душевная и телесная подготовка к празднованию Пасхи. Данный пост является самым строгим, в это время не разрешается есть мясо, рыбу, молоко, яйца, и продукты их содержащие. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области (далее – Управление) рассказывает, как питаться в Православный Пост и не навредить при этом здоровью.

Сводка истории:

Великий пост был установлен в начале V века.  Данный пост – пост в честь Самого Спасителя -в память о том, что Христос постился в пустыне сорок дней. Пост состоит из двух частей: Святой Четыредесятницы (первые 6 недель) и Страстной Седмицы (последняя неделя – 6 дней).  Страстная седмица установлена в воспоминание о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа и поэтому является наиболее строгой.

В первую неделю поста принято соблюдать сыроядение. – Это означает, что можно есть хлеб, мед, орехи и семечки, ягоды, грибы, фрукты и сухофрукты, овощи, зелень – но без термической обработки. Также разрешены отвары, например, чай. Ввиду этого, Управление рекомендует воздержаться от использования в пищу сырых грибов. Зелень, овощи и другие компоненты растительного происхождения необходимо с особой тщательностью промывать водой, во избежание отравлений и кишечных инфекций. Сухофрукты рекомендуется залить горячей водой на некоторое время, дать постоять 5-10 минут, после чего промыть достаточным количеством воды. Все продукты следует покупать в местах продажи, соответствующим законодательству. Остерегайтесь покупать товары с рук во избежание вреда своему здоровью. Стоит также отметить, что миряне (т.е. не монашествующие), как правило, постятся мягче - например, ограничиваются только исключением пищи животного происхождения и рыбы (или рыбы в будние дни).

Далее, начиная со второй седмицы, и вплоть до Страстной недели, разрешается во все дни, кроме понедельников, сред и пятниц употребление горячей пищи. По выходным разрешается горячая пища с использованием масла. Последняя неделя также является неделей сыроядения.

 Обращаем Ваше внимание, что в некоторые дни, можно рыбу и морепродукты. Так, например, 7 апреля Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, когда разрешено вкушать рыбу. 8 апреля, в праздник, именуемый Лазарева суббота, разрешена икра рыб, а в Вербное Воскресение 9 апреля – можно употреблять в пищу рыбу и морепродукты.

Управление советует:

- при выборе круп, обращайте особое внимание на герметичность Упаковки и сроки хранения продуктов;

- при выборе макаронных изделий, отдайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы. Помимо того, что данные макароны более качественные и вкусные, они не содержат легко усваиваемых углеводов, в отличии от макарон из мягких сортов пшеницы, что делает их более полезными;

- при приготовлении блюд, с использованием грибов обязательно покупайте грибы только в магазинах, обращайте внимание на их внешний вид, и всегда подвергайте грибы термической обработке. Если качество грибов вызывает у Вас сомнения, лучше отказаться от покупки, во избежание отравлений;

- при покупке овощей, фруктов и зелени внимательно осматривайте товар перед покупкой, не покупайте несозревшие овощи и фрукты, не приобретайте подгнивших или заплесневелых продуктов, избегайте увядшей зелени и очень тщательно промывайте их. Особенно это касается салата – тщательно промывайте его и другую зелень под водой;

- при покупке рыбы, обратите внимание на ее внешний вид. Не приобретайте рыбу у частных лиц в местах несанкционированной торговли, а также продукцию, с механическими повреждениями, изменением цвета внешнего покрова, с наличием запаха, а у замороженной рыбы – с высыханием или деформацией поверхностного слоя, замыливанием её жира, недомороженностью, изменением цвета. Если рыба соленая – не стоит приобретать продукт с покраснением мяса около позвоночника, затхлостью, налетом белых пятен или лопанием брюшка;

- при покупке рыбных и любых других консервов осмотрите банку – нет ли на ней следов деформации, бомбажа, ржавых пятен или вздутия. Если банка со ржавым налетом или вмятинами, то это - признак неправильного хранения или транспортировки товара. Этикетка должна быть плотно и ровно приклеена к банке, иначе это может означать, что перед Вами подделка. Обязательно проверяйте наличие маркировки на банке;

- при покупке красной икры обратите внимание на наличие маркировки и этикетки – на этикетке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой изъята икра, дата изготовления и фасовки, а маркировка – содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обращаем Ваше внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Не приобретайте икру, если в составе есть добавка Е-239 (уротропин), так как она запрещена законом. Крышка не должна проминаться, быть вздутой, а жестяная банка не должна быть деформированной или ржавой. Икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта – мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют трещинок и пленок. Если икра истекает соком или со «сдувшимися» икринками, то это - свидетельство размороженного продукта. После вскрытия продукт рекомендуется переложить в чистую и сухую стеклянную емкость;

- Употребляйте только хорошо обработанную термически рыбу – обеззараживание пищи достигается варкой, жарением под закрытой крышкой не менее 20 минут с момента закипания;

- Лучше ешьте часто, но маленькими порциями – это поможет Вам ускорить обмен веществ и избежать лишнего веса;

- Употребляйте достаточное количество воды. Взрослому человеку рекомендуется не менее 1,5-2 литров воды в день. Кроме того, вода вымывает из организма вредные вещества. Пейте небольшими глотками, но часто;

- На время Поста откажитесь от вредных привычек – это не только запрещено в Пост, но и полезно для здоровья, тоже самое касается негативных эмоций – постарайтесь избегать стрессов.

Самое главное - не изнуряйте свой организм, поститесь в меру своих сил и возможностей.  Людям, имеющим серьезные хронические заболевания, беременным и кормящим женщинам, детям и старикам, а также людям, находящимся в местах заключения, находящимся в путешествии, или несущим службу в рядах армии рекомендуется не поститься.

Ваш Роспотребнадзор.