Правила приобретения продуктов к Пасхе

16 апреля верующими отмечается светлый праздник – православная Пасха. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области (далее – Управление) поздравляет Вас со светлым Христовым Воскресением, и напоминает о том, как правильно выбирать продукты к празднику Пасхи:

- Пасхальные куличи

При покупке готового кулича в магазинах и кулинариях обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Хороший знак, если мякоть кулича желтая: это говорит о том, что производитель использовал натуральные желтки.

Верхушка кулича должна быть сухой, влажная верхушка означает, что изделие может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей. При выборе готового изделия обращайте внимание на дату производства, сроки годности и условия хранения, а также сведения об изготовителе. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Добавки в куличе могут быть любыми: изюм, цукаты и т.д. Приобретая кулич, также, как и другие продукты питания, обращайте внимание на этикетку и маркировку продукции, она должна содержать следующую информацию:

- наименование пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя продукции;

- дата изготовления и сроки годности;

- условия хранения;

- показатели пищевой ценности продукта;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Посыпка:

Лучше отдайте предпочтение куличам с натуральными украшениями: миндальными лепестками, орехами, сахарной пудрой или глазурью. Мелкая посыпка из сахара (сахарные жемчужины, соломка) может затруднять дыхание при попадании в носовые ходы и стать причиной того, что ребёнок подавился. Также такая посыпка может вызвать аллергическую реакцию у малышей.

- при выборе творога для так называемой, «царской» пасхи всегда обращайте внимание на наличие информации об изготовителе, сроках годности и на условия хранения. Также, перед покупкой обратите особое внимание на саму упаковку: она должна быть герметичной – это обеспечивает сохранность продукта. Качественный творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. Если творог имеет неприятный запах или другие признаки некачественной продукции, то лучше воздержаться от покупки. Не приобретайте творог и молочную продукцию с рук – в домашних условиях не соблюдаются требования изготовления творога (к примеру, молоко не пастеризуется).

- при выборе яиц, обращайте особое внимание на герметичность упаковки и дату сортировки на коробке, а также на места хранения продуктов – яйца должны храниться только в холоде, во избежание размножения патогенных микроорганизмов. На вид яйца должны иметь равномерный окрас и правильную форму, быть гладкими и ровными. На скорлупе не должно быть повреждений, перьев, кровяных следов и птичьего помета. Управление советует воздержаться от покупки яиц в местах несанкционированной торговли и с рук;

Обращаем Ваше внимание на сроки хранения яиц:

диетические - до 7 суток;

столовые - от 8 до 25 дней;

мытые - не более 12 дней;

вареные яйца - не более 36 часов (хранятся обязательно в условиях холодильника).

Красители:

Отдайте предпочтение натуральным красителям для яиц - луковая шелуха, клюква или свекла, порошок куркумы, шпинат, красная капуста, виноградный сок, черный и зеленый чаи, кофе, ягоды черники и другие компоненты растительного происхождения могут прекрасно окрашивать яйца без химических консервантов, и при этом не прокрашивать яйца насквозь, помогая избежать аллергии или иного вреда здоровью.

- при покупке овощей, фруктов и зелени внимательно осматривайте товар перед покупкой, не покупайте несозревшие овощи и фрукты, не приобретайте подгнивших или заплесневелых продуктов, избегайте увядшей зелени. Все овощи и другие компоненты растительного происхождения необходимо с особой тщательностью промывать во избежание отравлений и кишечных инфекций. Особенно это касается салата – тщательно промывайте его и другую зелень под водой; Тоже самое касается и свежих ягод – не покупайте ягоды с плесенью, белым налетом или ягоды, выделяющие соки – во избежание отравлений и инфекций лучше отказаться от покупки товара, вызывающего сомнения в качестве.

- Сухофрукты рекомендуется залить горячей водой на некоторое время, дать постоять 5-10 минут, после чего промыть достаточным количеством воды. Все продукты следует покупать в местах продажи, соответствующим законодательству. Остерегайтесь покупать товары с рук во избежание вреда своему здоровью. Если на сухофруктах белый налет, или иные признаки некачественного товара, лучше отказаться от покупки.

- при покупке грибов, и приготовлении блюд с их использованием обязательно покупайте грибы только в магазинах, обращайте внимание на их внешний вид, и всегда подвергайте грибы термической обработке. Если качество грибов вызывает у Вас сомнения, лучше отказаться от покупки, во избежание отравлений;

- при покупке рыбы, обратите внимание на ее внешний вид. Не приобретайте рыбу у частных лиц в местах несанкционированной торговли, а также продукцию, с механическими повреждениями, изменением цвета внешнего покрова, с наличием запаха, а у замороженной рыбы – с высыханием или деформацией поверхностного слоя, замыливанием её жира, недомороженностью, изменением цвета. Если рыба соленая – не стоит приобретать продукт с покраснением мяса около позвоночника, затхлостью, налетом белых пятен или лопанием брюшка. Употребляйте только хорошо обработанную термически рыбу – обеззараживание пищи достигается варкой, жарением под закрытой крышкой не менее 20 минут с момента закипания;

- при покупке рыбных и любых других консервов к праздничному столу осмотрите банку – нет ли на ней следов деформации, бомбажа, ржавых пятен или вздутия. Если банка со ржавым налетом или вмятинами, то это - признак неправильного хранения или транспортировки товара. Этикетка должна быть плотно и ровно приклеена к банке, иначе это может означать, что перед Вами подделка. Обязательно проверяйте наличие маркировки на банке;

- при покупке красной икры обратите внимание на наличие маркировки и этикетки – на этикетке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой изъята икра, дата изготовления и фасовки, а маркировка – содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обращаем Ваше внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Не приобретайте икру, если в составе есть добавка Е-239 (уротропин), так как она запрещена законом. Крышка не должна проминаться, быть вздутой, а жестяная банка не должна быть деформированной или ржавой. Икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта – мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют трещинок и пленок. Если икра истекает соком или со «сдувшимися» икринками, то это - свидетельство размороженного продукта. После вскрытия продукт рекомендуется переложить в чистую и сухую стеклянную емкость;

Не стоит забывать и о правилах хранения продуктов:

Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, обязательно отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов, приносящих вред здоровью.

Также не забывайте рекомендации по питанию за праздничным столом:

- лучше ешьте часто, но маленькими порциями – это поможет Вам ускорить обмен веществ и избежать лишнего веса. Особенно это касается людей, которые соблюдали Великий Пост. После долгого ограничения в еде, организму может быть трудно привыкнуть к разнообразию в еде;

- при употреблении мяса или рыбы, не забывайте об овощах и зелени. Содержащаяся в них клетчатка поможет пищеварению легче адаптироваться к пищевому разнообразию;

- избегайте чрезмерного употребления алкоголя;

- в течении дня пейте воду – она вымывает вредные вещества из организма и ускоряет обмен веществ;

- через некоторое время после еды лучше не спеша пройтись для улучшения пищеварительного процесса.

 

Светлого Христова Воскресения Вам! Ваш Роспотребнадзор.