О результатах проверки  ИП Саакян И. В.

Управлением Роспотребнадзора по Белгородской области в мае 2019 года проведена  плановая проверка в отношении индивидуального предпринимателя Саакян И.В.  (п. Северный, ул. Щепкина, д.43) осуществляющего оказание услуг общественного питания в кафе «Шашлычный дворик» (г. Белгород, б-р. Юности, д.5б, б-р. Юности, д.24)

При проведении проверки выявлены нарушения обязательных требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 и санитарных правил.

В кафе  ИП Саакян И.В. (г. Белгород,  б-р. Юности, 24):

- в производстве выявлены  грибы свежие шампиньоны без полной маркировки  на транспортной упаковке: отсутствует наименование пищевой продукции,  сведения о количестве пищевой продукции, дате изготовления, сроке годности,  условиях хранения;

- не соблюдается последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

- на входе в здание кафе отсутствовал знак о запрете курения табака в нарушениеп.5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».

Не соблюдались обязательные требования санитарных правил:

 - отсутствовали журналы за контролем качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров, в нарушение п.8.16 СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- не проводился осмотр персонала на гнойничковые заболевания в нарушение п.13.5 и 15.1 СП 2.3.6 1079-01;

- в нарушение п. 9.1 СП 2.3.6 1079-01 отсутствовал журнал контроля качества готовых блюд, что не позволяет определить дату, время и качество готовой продукции;

-  в моечных отделениях отсутствовала инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в нарушение  требований п.6.21 СП 2.3.61079-01;  

- отсутствовали условия для обработки яиц, что является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01.

В кафе «Шашлычный дворик» (г. Белгород, б. Юности, д. 24) потолки в производственном цеху имеют дефекты в виде осыпания побелки, что свидетельствует о необходимости проведения косметического ремонта;  уровень освещенности на рабочем месте повара не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

По результатам проверки выдано 3  предписания, в том числе об устранении выявленных нарушений, об устранении выявленных нарушений в области технических регламентов, предписание должностного лица осуществляющего государственный надзор и контроль  за исполнением обязательств требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

За выявленные нарушения специалистами Управления составлены  протоколы в  отношении индивидуального предпринимателя Саакян И. В. по ч.1 ст. 14.43, ч.1 ст. 6.25, ст.6.6, ч.2 ст. 15.12 Кодекса Российской Федерации. Общая сумма наложенных штрафов составила 25 тыс. рублей.