Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

Публикатор Публикатор

«Назад

О внеплановой проверке закусочной «Шаверма «Смак»

О внеплановой проверке закусочной «Шаверма «Смак»

Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Белгородской области в Алексеевском районе в марте 2019 года проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя Волкова А.В. (закусочная «Шаверма «Смак» г. Алексеевка), осуществляющего деятельность по изготовлению и реализации шаурмы.

В ходе проверки выявлен ряд нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей:

- в закусочной «Шаверма «Смак» потребителям не представлена информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, книга отзывов и предложений отсутствовала, в наглядной и доступной форме не доведены до сведения потребителей Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. №1036;

- до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доведена необходимая и достоверная информация, а именно: сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро - и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания); сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания; обозначение нормативных документов, обязательным требованиям которых должна соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга;

- не обеспечена маркировка разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемым на них продуктом;

- лаваш (в количестве 90 штук) хранился в холодильной витрине без маркировочных ярлыков, на данный пищевой продукт отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность продукции;

- у повара-продавца на рабочем месте на момент проверки отсутствовала личная медицинская книжка;

- не осуществлялась организация производственного и лабораторного контроля, программа производственного контроля отсутствовала;

- не осуществлялось ежедневное ведение необходимой документации: отсутствовали бракеражные журналы, журналы осмотров на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал качества фритюрных жиров;

- при рассмотрении протокола лабораторных исследований в кулинарном изделии «Шаверма с курицей» обнаружены БГКП в 0,1 г (гигиенический норматив не допускается в 0,1 г).

За выявленные нарушения санитарного законодательства и защиты прав потребителей составлено 4 протокола об административных правонарушениях по: ч. 1 ст. 14.8, ч. 1 ст. 14.4, ч. 2 ст. 14.43, ст. 6.6 КоАП РФ. При рассмотрении административных  материалов вынесено 2 предупреждения и 2 постановления о наложении штрафов на общую сумму 35 000 рублей. По результатам рассмотрения дел об административных правонарушениях выданы представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.

По результатам проверок выданы: предписание с целью устранения выявленных нарушений санитарных правил и защиты прав потребителей, предписание об устранении выявленных нарушений в области технических регламентов с указанием конкретных сроков исполнения.