О результатах контроля за организацией питания в образовательных организациях Белгородской области

Организация питания в детских коллективах – это один из основополагающих факторов всохранении и укреплении здоровья детей и подростков. Контроль за организацией питания в образовательных учреждениях является приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Белгородской области.

За 2019-2020 учебный год было обследовано 123 образовательные организации, из них 64 школы, 53 детских сада, 6 организаций среднего профессионального образования. По результатам проверок за нарушения в организации питания составлено 129 протоколов об административных правонарушениях. Общая сумма наложенных штрафов составила 1164,5 тыс. рублей. Остальные дела находятся в административном производстве.

К основным нарушениям в организации питания, повлекшим применение мер административного воздействия в отношении детских образовательных организаций, относятся:

- несоответствие исследованных проб обеда по калорийности и полноте вложения меню-раскладкам;

- несоблюдение требований к санитарной обработке инвентаря и посуды;

- нарушение требований к ведению производственной документации пищеблока и др.;

- отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов, обеспечивающих прослеживаемость движения продуктов от производителя до конечного потребителя и маркировки транспортной тары;

         - несоблюдение требований к отбору и хранению суточных проб;

- несоблюдение требований к формированию примерного меню;

В ходе контрольно-надзорных мероприятий особое внимание уделяется вопросам организации питания в детских коллективах. Горячее питание получают все воспитанники дошкольных образовательных организаций. Показатель охвата горячим питанием учащихся общеобразовательных учреждений остается на уровне 95,8 %. Результатом проводимой работы является тенденция улучшения качества и безопасности готовых блюд в образовательных учреждениях, что подтверждается стабилизацией и снижением удельного веса неудовлетворительных проб за последние три года. Так, удельный вес неудовлетворительных проб готовых блюд по микробиологическим показателям уменьшился с 1,7 % в 2016 году до 1,1 % в 2019 году, и в 2020 году составил 1,2%.

Вопросы организации питания в образовательных организациях остаются на контроле Управления Роспотребнадзора по Белгородской области.